Coraz więcej wydajemy na hotele i restauracje

Polski rynek hotelarsko-gastronomiczny rozwija się w zawrotnym tempie. Już od dawna jesteśmy wielbicielami jedzenia poza domem. Doceniamy również polskie usługi noclegowe, których oferta jest coraz bardziej atrakcyjna. Czy w najbliższych latach wzrostowy trend na rynku HoReCa będzie się utrzymywał?

Wartość polskiego rynku HoReCa (ang. Hotel, Restaurant, Catering/Café) szacowana jest na nieco ponad 25 mld zł. Jak wynika z raportu Bisnode, branża ta średnio każdego roku rośnie w granicach od 4 do 5 proc. Świadczy to nie tylko o obecnym zapotrzebowaniu na takie usługi ale i ogromnym potencjale rozwojowym branży. Rośnie liczba konsumentów, którzy korzystają z usług gastronomicznych i hotelarskich oraz wzrostu ich dochodów.

Sukces branży

Na sukces tej branży wpłynęło kilka czynników. Warto pamiętać, że polska branża hotelarsko-gastronomiczna realnie rozwija się od 25 lat. Nasz rynek nie był tak rozwinięty jak w krajach Europy Zachodniej czy nawet w krajach bałkańskich. Naturalnym stanem była chęć rozwinięcia i unowocześnienia tego rynku. Systematycznie rozwijała się sieć hoteli, restauracji i kawiarni na rodzimym rynku. Również na przestrzeni lat utrzymywała się korzystna koniunktura gospodarcza, a tym samym następował wzrost płac. Ta sytuacja i zmiana modelu życia Polaków przyczyniła się do umacniania się pozycji rynku gastronomicznego i hotelarskiego. Jednocześnie nie można zapominać o ostatnich zmianach w polityce prorodzinnej i programie 500+.

Jak podaje Bisnode - przyszłość branży HoReCa może być postrzegana optymistycznie. Prawdopodobnie jest to dopiero początek dobrej passy. Dlatego też w kolejnych latach należy oczekiwać dalszego rozwoju takich firm. Pozytywnym aspektem dla tego rynku jest również fakt, że Polacy w porównaniu do swoich zachodnich, czy nawet południowych, sąsiadów, wciąż przeznaczają na wydatki związane z konsumpcją poza domem relatywnie mniej pieniędzy.

Ile wydajemy na usługi gastronomiczne i hotelarskie

Według danych Eurostatu, Polacy wydają zaledwie 3,2% budżetów domowych na usługi hotelowe i restauracyjne. Dla porównania Czesi przeznaczają na takie wydatki 8,4%, Niemcy 5,3% a Słowacy 5,4%. Rośnie również popularność firm cateringowych, szczególnie specjalizujących się w daniach dietetycznych. Raport Bisnode uwzględnia prognozę, że wraz ze wzrostem dochodów Polacy będą przeznaczali na gastronomię coraz większą część swoich budżetów. Goniąc tym samym bardziej rozwinięte rynki światowe, w tym przede wszystkim europejskiej.

Goldenmark

 

Prognozy

Trend wzrostowy widoczny jest nie tylko w liczbie klientów rynku HoReCa, ale także w częstotliwości odwiedzin. Dzisiaj już niemal połowa Polaków korzysta z usług gastronomicznych - wynika z raportu.

Autorzy raportu podkreślają, że rok 2016 był bardzo dobrym czasem dla konsumpcji i gastronomii. Polacy chętnie odwiedzają zarówno placówki najbardziej znanych sieci, jak i lokale niezależne. Do tych drugich należą np. modne food trucki, bary i restauracje slow-food czy o wąskiej specjalizacji, np. wegańskie czy kuchni świata. Ten ostatni czynnik jest coraz bardziej zauważalny w związku z rosnącą świadomością społeczeństwa w kwestii zdrowego stylu życia.

Natomiast z grudniowego raportu GfK wynika, że w porównaniu do roku ubiegłego rynek gastronomiczny w Polsce wzrósł o ponad 10,5 proc. i jest wart niemal 36,12 mld zł. Liczba aktywnych placówek całorocznych wzrosła o 1,8 proc. Jednak mimo sprzyjających okoliczności, kondycja finansowa polskich jednostek gastronomicznych nie jest zbyt dobra.

Sytuacja finansowa branży HoReCa

Z analizy przeprowadzonej przez Bisonde Polska wynika, że wiele firm ma kłopot z bieżącą płynnością finansową, zalega z płatnościami wobec banków, dostawców i kontrahentów. Badanie wykazało, że w połowie maja br. ponad połowa z 18 tys. firm gastronomicznych jest w słabej sytuacji finansowej, a 6 proc. z badanych lokali ─ bardzo złej kondycji finansowej. Tym samym zaledwie 12 proc. znajduje się w doskonałej i 26 proc. w dobrej kondycji finansowej.

W sumie łączna wartość zaległych zobowiązań firm z branży HoReCa zarejestrowanych w bazach BIG InfoMonitor i BIK (przeterminowanych powyżej 60 dni i przewyższających kwotę 500 zł) wynosi w sumie 1,34 mld zł, z czego zdecydowana większość ─ 92,8% to zaległości z tytułu niespłacanych w terminie kredytów bankowych - podaje raport Bisonde.

– Wśród firm z branży HoReCa odsetek firm posiadających przeterminowane zobowiązania kredytowe i pozakredytowe wynosi 4,75 proc., przy średniej dla ogółu branż 4,1 proc. Przy czym w dziale zakwaterowanie – 2,13 proc., zaś w dziale gastronomia już 5,71 proc.– mówi prof. Waldemar Rogowski, Główny Analityk Biura Informacji Kredytowej.

Sytuacja na polskim rynku HoReCa jest zróżnicowana. Restauracje mają najwięcej przeterminowanych zobowiązań, natomiast w branży obiektów noclegowych jest znacznie mniej.

Jednak możliwości tej branży są ogromne.

https://www.bisnode.pl/wiedza/newsy-artykuly/wartosc-polskiego-rynku-horeca/
http://www.portalspozywczy.pl/raporty/polski-rynek-gastronomiczny-wart-juz-36-mld-zl-raport,152584_0.html

fot. Pexels, pixabay.com, CC0

Inwestycje od A do Z - POBIERZ PDF
TagiHoReCa